Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Baleron

- 2 karkówki wieprzowe bez kości , - sól (40 g na 1 kg mięsa) , - szczypta saletry i zmielonych przypraw

Karkówkę natrzeć solą zmieszaną z saletrą i przyprawami, włożyć do kamiennego garnka, nakryć mięso denkiem i obciążyć kamieniem. Marynować przez 15 dni, odwracając codziennie mięso. Baleron wyjąć, opłukać, obsuszyć na powietrzu, zawinąć ciasno w błonę zdjąć ją z sadła, osznurować i wędzić 4 dni w ciepłym dymie. Po uwędzeniu gotować baleron 1 godzinę 30 minut i pozostawić do zupełnego ostygnięcia w wodzie, w której się gotował. Balerony można przechowywać około 4 tygodni.