Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Barszcz czerwony czysty

kwas buraczany , 1 kg buraków , 1 kromka suchego razowego chleba , 3 ząbki czosnku , 1 łyżeczka kminku , szczypta cukru , 3 łyżeczki soli, barszcz , 50 dag buraków , 1 porcja włoszczyzny , 3 szklanki kwasu buraczanego , 2-3 suszone grzyby , 2 ząbki czosnku , 3 ziarna ziela angielskiego , 1 liść laurowy , cukier , sól, pieprz ,

Przygotować kwas: buraki obrać, umyć, pokroić w plastry, włożyć do garnka, a następnie zalać 3 l letniej przegotowanej wody. Czosnek obrać, przekroić na pół i wraz z kminkiem, solą i cukrem oraz kromką chleba dodać do buraków. Garnek przykryć i zostawić na 5 dni w ciepłym miejscu. Następnie usunąć powstały kożuch, a kwas przecedzić i wlać do butelek (można go przechowywać w chłodnym miejscu nawet kilka miesięcy). Przygotować barszcz: grzyby namoczyć na noc w 1 szklance wody. Buraki obrać, umyć, pokroić na ćwiartki i zalać 5 szklankami wody. Włoszczyznę oczyścić, umyć i razem z zielem angielskim oraz liściem laurowym dodać do buraków. Warzywa ugotować do miękkości i odcedzić, wywar zachować. Grzyby ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyły, przestudzić, pokroić w paski i wraz z wywarem dodać do wywaru warzywnego. Następnie wlać kwas buraczany (w porcji: 2/3 wywaru - 1/3 kwasu), doprowadzić do wrzenia i od razu zestawić z ognia. Barszcz doprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do barszczu. Przed podaniem barszcz jeszcze raz przecedzić. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z pasztecikami przygotowanymi z gotowego ciasta francuskiego z nadzieniem z kapusty z grzybami.