Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Dorsz faszerowany

3/4kg filetów z dorsza , 1/2szklanki tartej bułki , 2 jajka , 1 duża cebula , 1 duży pęczek natki pietruszki , 1/2 łyżeczki mielonego imbiru , 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej , 1 łyżeczka żelatyny spożywczej, wywar , 1 mały pęczek włoszczyzny (bez pora) , 2 średnie cebule , 1 łyżeczka wegety , 1 liść laurowy , 4 ziarenka ziela angielskiego , 4 ziarenka czarnego pieprzu ,

Filety myjemy, mielimy w maszynce i wkładamy do dużej miski. Cebulę i natkę drobno siekamy. Do ryby dodajemy: rozmoczoną w mleku bułkę, imbir, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, cebulę i natkę. Wbijamy 2 całe jajka. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy na gęstą jednolitą masę. Włoszczyznę i cebulę kroimy w cienkie talarki, wkładamy do podłużnej rynienki, zalewamy dwiema szklankami zimnej wody, wrzucamy wegetę, gotujemy pod przykryciem około przez 15 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Z masy rybnej formujemy walec, układamy na podwójnie złożonej gazie, owijamy dokładnie, skręcamy końce gazy z obu stron, trzymając za końce wkładamy rybę do wrzącego wywaru warzywnego. Gotujemy na małym ogniu przez 20-25 minut. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjmujemy z wywaru (nie wylewamy go - przyda się później) i nie zdejmując gazy, układamy na półmisku. Gdy dobrze przestygnie, wstawiamy na godzinę do lodówki. Schłodzoną rybę odwijamy z gazy, kroimy w ukośne plastry o grubości 1,5 cm, układamy na półmisku, dekorujemy plasterkami ugotowanych jarzyn. 1 łyżeczkę żelatyny zalewamy 1/4 szklanki zimnej wody. Gdy spęcznieje, rozpuszczamy ją w gorącym wywarze jarzynowo-rybnym. Zalewamy rybę chłodnym wywarem i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, do ostygnięcia. Podajemy z sosem tatarskim lub zimnym sosem chrzanowym i zieloną sałatą polaną łagodnym sosem winegret.