Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Musaka (Grecja)

75 dag mielonej wołowiny pół na pół z baraniną, 1,5 kg bakłażanów, 4 pomidory (40 dag), 25 dag startego ostrego sera, 3-4 jajka, 1 cebula (10 dag), 1 łyżka masła, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki mąki pszennej, 1 szklanka białego wytrawnego wina, oliwa, 5-6 łyżek bułki tartej, natka pietruszki, zioła (oregano, bazylia, estragon, rozmaryn), gałka muszkatołowa, cukier, sól, pieprz, sos beszamelowy:, 4 dag masła, 4 dag mąki pszennej, 2 szklanki mleka, 1 łyżeczka śmietany 30-procentowej, sól, pieprz,

Bakłażany opiec na blasze, obrać, pokroić na plastry o grubości 1,5 cm, posolić i osączyć na sitku. Po 1 godzinie oprószyć je mąką i usmażyć na oliwie na złoty kolor. Przełożyć na talerz i odstawić w ciepłe miejsce. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, przekroić, oczyścić z pestek pozostawić do odcieknięcia. Posiekaną cebulę i czosnek zrumienić na maśle. Dodać mięso i rozgnieść je na patelni podczas smażenia, aby nie było grudek. Dodać pomidory, zioła, startą gałkę muszkatołową, sól, pieprz, szczyptę cukru i dusić przez 45 minut, podlewając winem. Następnie zdjąć z ognia, wymieszać z 2 łyżkami bułki tartej i odstawić. Gdy masa wystygnie, wbić żółtko oraz połączyć z pianą ubitą z białek. Blachę wysmarować oliwą wymieszaną z masłem i wysypać 1 łyżką bułki tartej. Ułożyć na niej warstwę upieczonych bakłażanów, posypać 2 łyżkami bułki tartej, następnie ułożyć masę mięsno-pomidorową. Posypać resztą bułki i jeśli pozostało jeszcze trochę bakłażanów ułożyć z nich wierzchnią warstwę. Przygotować sos: do roztopionego masła wsypać mąkę, rozmieszać i nim się zrumieni, wlać zimne mleko. Dodać soli i pieprzu, a następnie stale mieszając, podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Wtedy dodać śmietankę. Musakę zalać beszamelem, gęsto posypać serem i wstawić na 45 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190°C. Zapiec na złoty kolor. Przed podaniem posypać natką i pokroić na porcje. .