Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Olej sezamowy

Olej sezamowy wytwarzany jest głównie przez wytłaczanie nasion sezamowych. Dzięki temu ma specyficzny smak i może być użyty do sałatek lub gotowania bez rafinacji. Nasiona przed tłoczeniem mogą być prażone, dzięki czemu osiąga się intensywniejszy smak, a olej nabiera ciemniejszego zabarwienia. Ze względu na intensywny zapach i smak, należy go stosować w niewielkich ilościach. Olej ten traci niestety swój aromat, jeżeli zostanie mocno rozgrzany, dlatego nie nadaje się do smażenia. Surowy olej odznacza się wysoką jakością, jest bardziej trwały niż oleje o podobnym nienasyceniu, dzięki obecności naturalnych przeciwutleniaczy. Ma bursztynowy kolor. Olej rafinowany jest jasnożółty i ma delikatny charakterystyczny smak. Olej sezamowy ma podobne zastosowanie jak oliwa z oliwek: do gotowania i sałatek. Stosuje się go do sosów, wykwintnych majonezów i dressingów. Małe jego ilości używane są również do margaryny i sosów sałatkowych.