Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Ozór cielęcy w jarzynach

2 sprawione ozory cielęce, 3 pory, 5 marchewek, 4 rzepy, 4 ziemniaki, 2 łodygi selera, cebula, goździk, sos, żółtko, łyżka ostrej musztardy, 3/4 szklanki oliwy, cebula, ząbek czosnku, 4 fileciki anchois, łyżka kaparów, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka siekanego szczypiorku, 1/2 pęczka natki pietruszki, sól, pieprz,

Cebulę obrać, wbić w nią goździk. Jednego pora oczyścić i z cebulą oraz ozorami włożyć do garnka, zalać wodą. Wsypać nieco soli i pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Pozostałe warzywa obrać, oczyścić, opłukać, pokroić na duże kawałki. Włożyć do wywaru, gotować jeszcze przez 30 minut. Sos: żółtko utrzeć ze szczyptą soli i pieprzu oraz musztardą. Następnie powoli dodawać oliwę, cały czas ucierając. Czosnek obrać, posiekać wraz z cebulą, anchois, natką i kaparami (najlepiej w malakserze), wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Ozory odsączyć, ściągnąć skórę, pokroić w plastry. Wraz z warzywami ułożyć na talerzach, skropić z bulionem i posypać szczypiorkiem. Podawać z sosem.