Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet myśliwski

20 dag mięsa z zająca lub sarny , 20 dag chudej wieprzowiny , 40 dag tłustego surowego boczku , 10 dag chudego boczku (w plasterkach) , kieliszek koniaku , 3 jajka , 10 dag chudej szynki , 5 dag pistacji , 5 dag orzechów laskowych, przyprawy: , mielony jałowiec , biały pieprz , kolendra , ziele angielskie , goździki , pieprz kajeński , otarta skórka pomarańczowa , sól ,

Pokroić mięso zająca, wieprzowinę i surowy boczek. Włożyć do kamiennego garnka i posypać przygotowanymi przyprawami (bez soli). Skropić koniakiem, wymieszać, zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia przepuścić mięso przez maszynkę (trzy razy). Utrzeć na jednolitą masę z żółtkami, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, grubo posiekane orzechy i pianę z białek. Formę pasztetową wyłożyć połową plasterków boczku, napełnić masę, wyrównać powierzchnię. Przykryć pozostałymi plasterkami boczku, a następnie folię aluminiową. Pasztet wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C, piec 70-80 minut. Pod koniec pieczenia zdjąć folię. Pasztet wstawić do lodówki, pozostawić na dwa dni, aby dojrzał.