Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet wieprzowy

30 dag wędzonej polędwicy , 4 łyżki sherry , 1 szalotka , 4 dag słoniny , 2 dag pistacji , pół pęczka natki , 3 gałązki tymianku , 1 jagoda jałowca , 25 dag mielonej wieprzowiny , 1 żółtko , pieprz , gałka muszkatołowa , 2 łyżeczki żelatyny , 200 ml bulionu wołowego , łyżeczka octu balsamicznego ,

Z polędwicy wyciąć 2 kawałki (o średnicy 2-3 cm i długości 5-6 cm). Polać 2 łyżkami sherry, przykryć i odstawić. Pozostałą polędwicę i słoninę pokroić, włożyć do lodówki. Pistacje pokroić na połówki, szalotkę, zieleninę i jałowiec posiekać. Odłożyć 5 dag pokrojonej polędwicy, resztę zmiksować ze słoniną i szalotkami. Dodać mięso, żółtko, sherry, w którym marynowała się polędwica, 0dłożoną pokrojoną polędwicę i posiekaną zieleninę z jałowcem. Przyprawić.Do formy włożyć 1/3 masy, na środku ułożyć kawałki polędwicy. Przykryć resztą masy. Formę przykryć, wstawić do garnka z gorącą wodą, a następnie do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec godzinę i 15 minut w kąpieli wodnej. Pasztet ostudzić, ostrożnie odlać wytworzony sos. Bulion przyprawić resztą sherry i octem. Dodać rozpuszczoną żelatynę, polać pasztet. Odstawić, aby galareta zastygła.