Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pieczony schab w warzywach

1 kg schabu, 60 dag małych marchewek, 50 dag selera, 3 cebule, 1,5 szklanki rosołu (instant), 4 łyżki octu z czerwonego wina, 3 łyżki cukru, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki mąki, natka pietruszki do dekoracji, sól, grubo mielony pieprz (z młynka),

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć solą oraz pieprzem. Jedną marchewkę oczyścić, umyć, pokroić na grube kawałki. Jedną cebulę obrać, pokroić na cząstki. Mięso, marchewkę i cebulę przełożyć na głęboką blachę, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika. Piec przez 50-60 minut w temperaturze 200°C. Od czasu do czasu podlać pieczeń rosołem. W tym czasie obrać i umyć seler i resztę marchewki. Marchewki pokroić w podłużne plasterki, selera na cząstki. Warzywa gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Pozostałą cebulę obrać i posiekać. Cukier wsypać na rozgrzaną patelnię, lekko skarmelizować. Dodać cebulę, tłuszcz i ocet, mieszać, aż do zupełnego rozpuszczenia cukru. Jarzynkę osączyć, obtoczyć w przygotowanym karmelu. Wyjąć mięso z piekarnika, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Tłuszcz z pieczenia przelać przez sitko do rondla. Mąkę rozprowadzić odrobiną zimnej wody, dodać do tłuszczu z pieczeni, zagotować nie przerywając mieszania. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso pokroić w plastry. Przełożyć jarzynkę i pokrojony schab na duży półmisek, posypać pieprzem, udekorować natką pietruszki. Sos przelać do sosjerki, podawać osobno. Pieczony schab w warzywach doskonale smakuje, jeżeli podamy go ze świeżą bagietką.