Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Prosię faszerowane pieczone w całości

prosię, sól, pół szklanki piwa, masło, farsz:, wątroba, płucka i serce prosięcia, 0,5 kg cielęciny bez kości, 30 dag słoniny, włoszczyzna (bez kapusty i pora), 2 czerstwe bułki,

Prosię zalać na godzinę bardzo zimną wodą i dopiero wtedy wypatroszyć odkładając płucka, wątrobę i serce. Następnie umyć w zimnej wodzie, osuszyć czystą lnianą ściereczką i na godzinę przed pieczeniem nasolić. Po tym czasie nadziać farszem, ułożyć na dużej brytfannie grzbietem do góry, łapki podgiąć pod prosie i piec w dobrze nagrzanym piekarniku. W czasie pieczenia często smaruje się prosię na przemian: piórkiem maczanym w piwie i w roztopionym maśle. Zabieg ten sprawi, iż prosię pięknie i równomiernie się zrumieni na brunatno-pomarańczowy kolor, a skórka jego stanie się apetycznie krucha. Farsz: wątróbka, płucka i serce prosięcia oraz cielęcinę bez kości udusić na maśle z drobno posiekaną cebulą oraz włoszczyzną (pietruszka, seler i marchew). Wątróbkę wyjąć wcześniej, gdy tylko będzie miękka. Podroby i mięso zemleć w maszynce. Ugotować słoninę i po ochłodzeniu pokrajać na drobną kosteczkę. Bułki namoczyć w mleku i odcisnąć. Zmielone mięso, słoninę i bułkę wymieszać z jajami i sosem, w którym mięsa się dusiły, posolić i posypywać pieprzem.