Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Rogale świętego Marcina

1/2 kg mąka 8 szt jajko 10 dag cukier 25 dag masło 250 ml mleko 3 dag drożdże 1/2 laska wanilia 1 łyżeczka sól skórka cytrynowa 20 dag mak masa makowa2 dag masło masa makowa15 dag cukier puder masa makowa3 białko masa makowa skórka pomarańczowa masa makowa25 dag migdały masa migdałowa25 dag cukier masa migdałowa1/3 l woda masa migdałowa

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, wsypać trochę mąki, wymieszać i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia na pół godziny. Potem dodać jajka ubite na parze, cukier, sól, resztę mąki i wszystko razem wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać 5 dag masła topionego i wanilię. Ciasto wyrobione przykryć i zostawić w zimnym miejscu na parę godzin. Następnie rozwałkować na dwa centymetry grubości, włożyć kawałkami masło, złożyć w kwadrat, przewałkować i wynieść na zimne miejsce na 10 minut. Powtórzyć te czynności 3 do 4 razy. Wtedy rozwałkować, pokrajać w trójkąty, zwijać rogale z masą. Kłaść na blachy i posmarować jajkiem. Piec przez 30 do 40 minut. Lukrować na gorąco. Masa makowa: Mak sparzyć, przepuścić kilkakrotnie przez maszynkę i utrzeć do białości. Dodać stopione masło, a białka z cukrem pudrem ubijać na parze do zgęstnienia. Wymieszać. Smarować masą rozwałkowane ciasto, posmarowane jajkiem. Zawijać, upiec. Masa marcepanowa: Migdały obrać, przepuścić przez maszynkę. Cukier z wodą ugotować na gęsty syrop, zalać migdały, zagnieść. Zawinąć w papier pergaminowy. W ten sposób przygotowany marcepan można użyć także do ubierania i przekładania tortów, mazurków i ciastek.