Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Rolada wołowa

2 kg mięsa wołowego bez kości (z krzyżowej) , 3/4 szklanki rosołu z kostki , 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina , 3 łyżki oleju , sól, pieprz, nadzienie: , 35 dag boczniaków , 2 parówki (15 dag) , 15 dag chudego boczku wędzonego , 1 cebula (8 dag) , 1 czerwona papryka (12 dag) , 1 ząbek czosnku , 2 łyżki bułki tartej , 2 łyżki startego żółtego sera (warmiński) , 1 łyżka natki pietruszki , 1/2 łyżeczki rozmarynu , 1/2 łyżeczki tymianku , 2 łyżki oleju , sól, pieprz ,

Mięso oczyścić z powięzi oraz tłuszczu, umyć, osuszyć, zbić drewnianym tłuczkiem, formując prostokątny płat grubości około 2cm. Z obu stron oprószyć pieprzem i solą. Przygotować nadzienie: grzyby umyć, osączyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę opłukać, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w krótkie paski. Boczek pokroić w małą kostkę. Zeszklić na oleju, dodać cebulę, grzyby oraz paprykę i, stale mieszając, smażyć 5 minut. Parówki obrać z osłonki i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Do podsmażonych boczniaków dodać parówki, czosnek, bułkę tartą, ser, natkę pietruszki, rozmaryn i tymianek, przyprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Mięso pokryć nadzieniem, zwinąć roladę, zaczynając od krótszego boku, i obwiązać białą bawełnianą nitką. W brytfannie rozgrzać olej, włożyć roladę i piec 2 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. W czasie pieczenia obracać mięso kilka razy, aby piekło się równomiernie, i często polewać, początkowo rosołem, a później winem. Po upieczeniu zdjąć nitkę i pokroić roladę w plastry. Podawać z ziemniakami puree oraz brokułami, brukselką lub marchewką z groszkiem.