Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Ryba w jarzynach II

2 pory (po 20 dag każdy) , 50 dag marchewki , sól, pieprz , 4 kotlety z dorsza lub karpia (po około 25 dag) , 2 cebule , 6 dag masła lub margaryny , 3 dag mąki , 20 dag śmietany kremówki , 40 ml rosołu warzywnego , 3 łyżki musztardy o łagodnym smaku , 1 pęczek koperku , cząstki cytryny i koperek do dekoracji

Pory umyć i osuszyć. Następnie pokroić w szerokie paski. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w cienkie podłużne paski (najlepiej będzie zetrzeć je na szatkownicy). Zagotować w rondlu osoloną wodę. Do wrzątku włożyć pokrojoną marchewkę oraz pory, gotować przez 8-10 minut na średnim ogniu pod przykryciem. Jarzyny odcedzić, osączyć na sitku. Kotlety rybne umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Cebulę obrać, pokroić na małe cząstki. Do rondla wlać litr wody. Dodać sok z cytryny i pokrojoną cebulę, zagotować. Do wrzątku włożyć kawałki ryby, gotować przez 10 minut na małym ogniu. Przygotować sos śmietanowy: rozgrzać 3 dag masła, oprószyć mąką, krótko zasmażyć. Nie przerywając mieszania wlewać najpierw śmietanę, potem rosół, krótko zagotować na małym ogniu. Przyprawić na pikantnie solą, świeżo zmielonym pieprzem i musztardą. Wszystkie składniki ponownie wymieszać. Koperek opłukać, osuszyć, drobniutko posiekać. Pozostałe masło rozgrzać, podsmażyć na nim osączone warzywa kilka minut (mieszać). Na duży podgrzany półmisek przełożyć jarzynkę. Pośrodku umieścić kawałki ryby. Całość polać odrobiną sosu śmietanowego. Udekorować cząstkami cytryny oraz gałązkami koperku. Resztę sosu przelać do sosjerki, podawać osobno. Danie bardzo dobrze smakuje z tradycyjnie ugotowanymi ziemniakami.poleca Ignacy Gogolewski