Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Schabowy przekładaniec

1,5 kg schabu bez kości, 3 ząbki czosnku, 3 duże antonówki lub renety, 2 łyżki ziaren pieprzu, 3 łyżki oleju, nać selera, 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, 1/2 szklanki soku z jabłek, 1/2 szklanki bulionu warzywnego, kilka gałązek świeżego tymianku, sól,

Schab umyć, osuszyć. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą. Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry, nie przecinając do końca. Plastry natrzeć zmiażdżonym czosnkiem wymieszanym z solą. Jabłka umyć, pokroić w poprzek na krążki, środki oczyścić z gniazd nasiennych. Ziarna pieprzu rozgnieść w moździerzu, powkładać razem z jabłkami pomiędzy plastry mięsa. Na wierzchu ułożyć gałązki tymianku. Mięso związać wzdłuż, a następnie na krzyż. Włożyć do natłuszczonej olejem brytfanny, posmarować resztą oleju. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C, wlać podgrzane wino z sokiem i piec jeszcze przez 1,5 godziny w temperaturze 180°C. Nać selera opłukać, otrzepać z wody, listki oderwać od gałązek i drobno pokroić. Gotową pieczeń wyjąć z piekarnika, usunąć nitkę. Mięso zawinąć w folię aluminiową i trzymać w ciepłym, wyłączonym piekarniku. Sos z pieczenia przelać do rondelka, wlać bulion, dodać nać selera. Gotować przez 5 minut, dosolić, a następnie przecedzić przez sito i wlać do sosjerki. Pieczeń rozwinąć z folii. Podawać na podgrzanym półmisku.