Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Zrazy zawijane, czyli śląskie rolady (Śląsk)

70 dag mięsa wołowego bez kości, 2 ogórki kiszone, 10 dag chudego boczku wędzonego, 1 cebula, 3 łyżki musztardy grillowej, 3 łyżki oliwy lub smalcu, 1 łyżka mąki pszennej, 2 ząbki czosnku, 1 kostka bulionowa, 1/2 szklanki śmietany 22%, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego, 1 łyżeczka przyprawy do mięsa duszonego, sól, pieprz,

Mięso opłukać, osączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm. Płaty mięsa zbić tłuczkiem. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem i posmarować musztardą. Ogórki i cebulę obrać. Cebulę pokroić w piórka, a boczek i ogórki w słupki. Na każdym płacie ułożyć po kawałku ogórka, boczku i po kilka piórek cebuli. Płaty zwinąć ciasno w rulon i spiąć kuchenną szpilką lub obwiązać białą bawełnianą nitką. Zrazy obrumienić na tłuszczu i przełożyć do rondla. Czosnek obrać, posiekać i dodać do mięsa. Włożyć kostkę bulionową, liście laurowe, pieprz oraz ziele angielskie, wsypać przyprawę do mięsa duszonego, wlać 1 szklankę wody i dusić przez 30 minut. Zamiast wody można wlać 1 szklankę białego wina, wtedy mięso będzie bardziej kruche. Wyparowany płyn (sos) uzupełnić przegotowaną wodą i dusić zrazy jeszcze przez około 15 minut (aż będą miękkie). Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do rondla ze zrazami i zagotować. Zrazy podawać z kaszą gryczaną i surówką sezonową.